Almglück
Almglück
Es gibt einen Ort,
an dem man die absolute
Gewissheit hat,
glücklich zu sein,…
…in der Hochraut.Alm.Manufaktur
im Antholzertal, östlich von Bruneck.
Im Jahr 2004 entschlossen sich die
Schwestern Michi und Angelika Schuster ihren Traum zu verwirklichen und Südtirols Naturwunder mit Gästen zu teilen.
Die Idee zur Hütte hatte ihr Vater, der den beiden die Herausforderung zutraute, den baufälligen Stadl mit Stall und Kochhütte neu zu beleben.
Die Kochphilosophie ihrer Oma und ihrer Mutter hat die beiden Schwestern geprägt und inspiriert –
bodenständig, ehrlich, regional und saisonal:
Wir kochen mit dem, was hier wächst, denn die Natur bestimmt den Speiseplan.
(Text:Martina Hunglinder Journalistin aus „Schöner Wohnen Mai 23“)
Almglück geniessen
Öffnungszeiten
15.06.2024 bis 27.10.2024
von 10.00 Uhr bis 18.00 Uhr
Warme Küche
von 11.30 – 16.00 Uhr
Frühstücken mit Reservierung von Mittwoch bis Montag im
Juli,August
von Donnerstag bis Montag
im Juni,September und Oktober
von 8.00 – 11.15
Ruhetag
Juni, September und Oktober
Dienstag und Mittwoch geschlossen
Juli und August
Dienstag geschlossen
Almgenuss
Geniessen = Glücklich
Alm.Genuss Frühstück
In der Morgendämmerung durch den erfrischenden, nach Moos riechenden Wald wandern und die Morgentauluft
tief einatmen,
Denn glückliche Menschen brauchen Raum zum Atmen.
Ankommen.
Wie eine Insel im Wald, von Morgennebel umhüllt, die Hochraut Alm.Manufaktur.
Kaminfeuer, Kaffeeduft und ein mit nachhaltig hausgemachten Spezialitäten gedeckter Tisch wartet um Glücksgefühle entstehen zu lassen.
Kann man Glück schmecken?
Ja, wenn Tradition, alte Kochrezepte der Familie und Kreativität auf die heutige Zeit treffen und mit Sorgfalt, Respekt und Achtsamkeit gekocht wird.
Ressourcensparend und aufmerksam wirtschaften, dann entstehen Genussmahlzeiten
die Essen und Trinken zu intensiven, glücklichen Augenblicken werden lassen.
Alm.Genussmittag
Almcafè
Süße Glücklichmacher.
Leckereien können glücklich machen, das gilt nicht nur für Schokolade.
Ob vormittags mit einem Cappuccino, nach dem Mittagessen oder nachmittags mit einem kühlen Aperitif, Süßes geht immer und hat die Fähigkeit das Wohlbefinden zu steigern.
Aus sorgfältig ausgewählten Rezepten und saisonalen, regionalen und reinen Zutaten werden in der HOCHRAUT Almbäckerei nicht nur das Brot, sondern auch Kuchen, Strudel, Eis und andere Desserts kreiert.
Damit dieses Genusserlebnis nicht mit schlechtem Gewissen endet, wird Zucker und Fett reduziert und keine künstlichen Zutaten verwendet.
Vom Wenigen das Beste
Geniessen = Glücklich
Almphilosophie
Unsere Almphilosophie ist auf ein nachhaltiges Leben und Arbeiten in Generationen ausgerichtet. Wir sind glücklich und zufrieden bei dem, was wir tun und
dankbar unseren Vorfahren, die diesen wunderbaren Platz ausgesucht und mit sehr viel körperlichen Einsatz und Schweiß diese glücklich machende Insel im Wald erschaffen haben.
Wir möchten mit gutem Beispiel vorangehen und als verantwortungsbewusste Menschen präsent sein bei unseren Mitarbeitern und unseren Gästen.
Schonung der Ressourcen, Schutz unserer Landschaft, eigene Energieproduktion aus Wasser und Sonne, Respekt gegenüber der Umwelt und der Arbeit der Erzeuger unserer wertvollen Lebensmittel,
kurze Transportwege, Müllvermeidung, nachhaltige Mobilitätsangebote für Mitarbeiter und Gäste
als Kernthemen unserer Mission.
Die Herkunft und Saisonalität unserer Zutaten
prägen die Auswahl unserer Gerichte und Getränke und mit unserer Speisekarte möchten wir ein kulinarisches Erlebnis bieten.
Als Insel mitten im Wald, wie wir unsere Alm oft bezeichnen, möchten wir unseren Gästen zeigen:
Almglück genießen
macht glücklich
